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Mini-vinifications et mini-programme au Vinopôle en 2023

Depuis la campagne 2022, nous vinifions nos essais (cépages tolérants, cépages sécheresse, nouveaux clones, suivis divers) sur le site du lycée agricole de Rivesaltes.

Le potentiel des mini-vinifications est moindre (environ 50) par rapport aux années « station » (environ 100). De plus les collections plantées en 2022 et 2023 ne sont pas encore exploitables. Nous travaillons donc en partenariat avec des viticulteurs qui nous permettent de suivre et récolter des cépages dans l’actualité matériel végétal.

En 2023, nous avons récolté quatre cépages tolérants (5 vinifications), sept cépages « sécheresse » (11 vinifications) et deux cépages références (3 vinifications). La difficile campagne 2023 (sécheresse et sangliers) ne nous aura pas permis de récolter la collection des 13 clones de Grenache gris. Les parcelles se situent entre Saint-Paul-de-Fenouillet, Tarérach, Maury, Estagel, Claira, Saint-Nazaire, Terrats, Trouillas, Fourques et Tresserre.

Notre panel de cépages (autorisés) devrait s’agrandir au fil des campagnes en attendant les premières productions sur nos collections qui comptent des cépages inscrits mais également non encore plantables actuellement par les viticulteurs.

Vous serez conviés à venir découvrir ces cépages et leurs vins lors d’une prochaine réunion / dégustation courant 2024.

Alvarinho

Vidoc

Morrastel

Sangiovèse

Verdejo

Pressurage

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